بطبوط خالي من الغلوتين

بطبوط خالي من الغلوتين بالأرز المسلوق

لمشاهدة الفيديو هذا هو الرابط على اليوتوب 

https://www.youtube.com/watch?v=YpNhScKdN4E

البريوش بدون غلوتين

البريوش بدون غلوتين

‏brioche

 

التكلفة 9 دراهم

(الأرز الأبيض الطويل مسلوق حتى يتعجن و يترك ليلة كاملة)

المكونات :

- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
- ملعقة كبيرة ماء

- كأس أرز مسلوق
 (أو أؤكد أو كأس بطاطس مسلوقة)
- بيضتان
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر
- كيسان سكر فانيليا
- كأسان نشا الذرة = 200g
 

- 40 غرام زبدة بحرارة الغرفة (مقدار ملعقتين كبيرتين)

الطريقة :

تذاب ملعقة السكر و الملعقتان الصغيرتان خميرة جافة مع ملعقة كبيرة ماء، يضاف إليها كأس أرز مسلوق و بيضتان و ثلاث ملاعق كبيرة زيت و نصف ملعقة صغيرة ملح و ثلاث ملاعق كبيرة سكر و سكر الفانيليا.

تخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي و يسكب الخليط في إناء و يضاف إليه كأسان نشا الذرة و تعجن ثم تضاف إلى العجين الزبدة.

يترك العجين حتى يتخمر و يخلط لإخراج الهواء و و يوضع في قوالب دائرية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بنشا الذرة للحفاظ على شكله لأن العجين رخو.

يدهن بصفار البيض و يترك ليرتاح إلى أن يسخن الفرن.

يطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مدة 20 دقيقة أو حسب الفرن.

أنا أشعل الشواية في 5 دقائق الأخيرة ليتحمر من الفوق.

و بالصحة و العافية.

لمشاهدة الفيديو هذا هو الرابط على اليوتوب

https://www.youtube.com/watch?v=VMt61PPiBf8 

الدونات بدون غلوتين

الدونات بدون غلوتين

‏Donut


التكلفة 6 دراهم
(الأرز الأبيض الطويل مسلوق حتى يتعجن و يترك ليلة كاملة)

المكونات :

- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
- ملعقة كبيرة ماء

- كأس أرز مسلوق
 (أو أؤكد أو كأس بطاطس مسلوقة)
- بيضتان
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان سكر

- كيسان سكر فانيليا
- كأسان نشا الذرة = 200g

الطريقة :

تذاب ملعقة السكر و الملعقتان الصغيرتان خميرة جافة مع ملعقة كبيرة ماء، يضاف إليها كأس أرز مسلوق أو البطاطس المسلوقة و بيضتان و ثلاث ملاعق كبيرة زيت و نصف ملعقة صغيرة ملح و ملعقتان كبيرتان سكر و سكر الفانيليا.

تخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي و يسكب الخليط في إناء و يضاف إليه نشا الذرة.

يترك العجين حتى يخمر و يخلط لإخراج الهواء و يوضع في قالب معدني مدهون بالزيت فوق مقلاة و يطهى فوق نار هادئة و عندما يتحمر من الأسفل يطهى في حمام زيت لينتفخ و يتحمر من الجهة الأخرى.

يزين حسب الذوق.

و بالصحة و العافية.

لمشاهدة الفيديو هذا هو الرابط على اليوتوب 

 https://www.youtube.com/watch?v=5tXZ46cXP3g

‎كريب بحال المسمن بدون بيض

كريب بحال المسمن سهل و سريع التحضير

بدون بيض و طبعا بدون جلوتين

المكونات :


للحصول على 12 قطعة أو 14 قطعة :

- نصف كأس دقيق الذرة 

- كأس و نصف نشا الذرة ما يعادل 150g


- نصف لتر من الحليب



- كأس أرز مسلوق

- ملعقة صغيرة سكر


- نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :


يطحن الأرز المسلوق في الخلاط الكهربائي مع كأس حليب جيدا ثم يضاف باقي الحليب و المكونات الأخرى و تخلط جيدا.

و يطهى في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت فوق نار متوسطة.

يوضع الزيت على الوجه عندما تريدين قلبها للتحمر من الوجه الآخر (الزيت و دقيق الذرة هما اللذان يعطيان مذاق شبيه بالمسمن)

عندما توضع على الصحن تدهن بقليل من الزبدة لمزيد من المذاق.
تدهن فقط القطع التي ستأكل و تترك القطع التي ستخزن لأن الزبدة ستحترق أثناء التسخين.

ملاحظة :


يجب تحريك الخليط جيدا في كل مرة تريدين أخذ مغرفة لأن النشا ينزل لقعر الإناء.

و بالصحة و العافية

كريب بحال المسمن بدون غلوتين

كريب بحال المسمن سهل و سريع التحضير

المكونات :


للحصول على 12 قطعة أو 14 قطعة :

- نصف كأس دقيق الذرة 

- كأس و نصف نشا الذرة ما يعادل 150g


- نصف لتر من الحليب


- بيضتان


- ملعقة صغيرة سكر


- نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :


تخلط المكونات في الخلاط الكهربائي
و يطهى في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت فوق نار متوسطة.

يوضع الزيت على الوجه عندما تريدين قلبها للتحمر من الوجه الآخر (الزيت و دقيق الذرة هما اللذان يعطيان مذاق شبيه بالمسمن)

عندما توضع على الصحن تدهن بقليل من الزبدة لمزيد من المذاق.
تدهن فقط القطع التي ستأكل و تترك القطع التي ستخزن لأن الزبدة ستحترق أثناء التسخين.

ملاحظة :


يجب تحريك الخليط جيدا في كل مرة تريدين أخذ مغرفة لأن النشا ينزل لقعر الإناء.

و بالصحة و العافية