بسكويت بالشكلاطة و بسكويت بجوز الهند

بسكويت بالشكلاطة و بسكويت بجوز الهند

الوصفة الأولى :


- نصف كأس سكر ناعم


- ملعقة كبيرة أرز مسلوق و مطحون أو بطاطس مسلوقة


- كيس سكر فانيليا


- ملعقة كبيرة زبدة تقريبا 25g


- بيضة

الطريقة :

تخلط جميع المكونات و يضاف إليها نشا الذرة حتى تحصلي على عجين متماسك.


توضع كويرات صغيرة على صينية الخبز مذهونة بالزيت و تبسط.
و تقطع بقالب التقطيع حسب الشكل المرغوب فيه و تزال الزوائد.
تطهى في الفرن على حرارة 170 درجة مدة 15 إلى 20 دقيقة أو حسب الفرن.

توضع الشكلاطة أو المربى حسب الذوق بين كل قطعتين.

الوصفة الثانية :


نفس المكونات و المقادير فقط أضيفي ثلاث أو أربع ملاعق جوز الهند.
توضع كويرات صغيرة على صينية الخبز مدهونة بالزيت و تضغط بالقالب المخصص لتشكيل الحلوى.
تطهى في الفرن على حرارة 170 درجة مدة 15 إلى 20 دقيقة أو حسب الفرن.

و بالهناء و الشفاء


بالصحة و الراحة

كيكة رولي بالشكلاطة بدون غلوتين

كيكة رولي بالشكلاطة بدون غلوتين

 المقادير :

- نصف كأس صغير أرز مسلوق
(أو أؤكد أو نصف كأس صغير بطاطس مسلوقة على شكل مكعبات صغيرة تصفى من الماء و تنشف بمنديل)
- 4 بيضات كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت
 - كأس سكر (150g) (يطحن للحصول على سكر ناعم)
- 2 أكياس فانيليا

- نشا الذرة (125g) (لمستعملي كأس العنبة = كأس و ربع)
- 2 أكياس كاكاو (ملعقتين كبيرتين)

الطريقة :

- يطحن الأرز المسلوق مع صفار البيض و الزيت و سكر الفانيليا و نصف كمية السكر في الخلاط الكهربائي و يوضع في إناء و يضاف إليه الكاكاو و النشا.

- يضرب بياض البيض على شكل ثلج و يضاف إليه السكر الناعم المتبقي مع الاستمرار في ضرب بياض البيض حتى نحصل على مزيج كريمي و لامع (السكر يساعده ليبقى متماسكا).

- و يضاف للمزيج الأول.

- يوضع في صينية مستطيلة مغطاة بورق الطهي و يطهى في فرن مسخن مسبقا على حرارة 170 درجة مدة 20 دقيقة أو حسب الفرن.

- تلف بورقها و هي ساخنة و عندما تبرد تماما تبسط إلى النصف فقط كي لا تنكسر و توضع عليها الكريمة المخفوقة و تلف ثانية.

ملاحظة : إذا استعملت الشكلاطة بدل الكريمة تضعينها فوق الكيكة و هي ساخنة و تلف مباشرة  و تقدم و هي دافئة أو باردة.

و بالصحة و العافية

كيكة إسفنجية بالفواكه بدون غلوتين

كيكة إسفنجية بالفواكه بدون غلوتين

يمكن استعمال الوصفة للكيكة الملفوفة biscuit roulé

المقادير :

- نصف كأس صغير أرز مسلوق
(أو أؤكد أو نصف كأس صغير بطاطس مسلوقة على شكل مكعبات صغيرة تصفى من الماء و تنشف بمنديل)
- 4 بيضات كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت
 - كأس سكر (150g) (يطحن للحصول على سكر ناعم)
- 2 أكياس فانيليا
- نشا الذرة (150g) (لمستعملي كأس العنبة = كأس و نصف)

(للحصول على وصفة ألذ يمكنك إضافة كأس لوز مطحون بقشرته و معه نصف كأس عصير البرتقال)

الطريقة :

‪-‬ يطحن الأرز المسلوق مع صفار البيض و الزيت و سكر الفانيليا و نصف كمية السكر في الخلاط الكهربائي و يوضع في إناء و يضاف إليه النشا.

- يضرب بياض البيض على شكل ثلج و يضاف إليه السكر الناعم المتبقي مع الاستمرار في ضرب بياض البيض حتى نحصل على مزيج كريمي و لامع (السكر يساعده ليبقى متماسكا).

- و يضاف للمزيج الأول.

يوضع في قالبين قطرهما 20 cm عليهما ورق الخبز لسهولة إزالة الكيكة بعد طهيها
و يطهى في فرن مسخن مسبقا على حرارة 170 درجة مدة 20 دقيقة إلى 30 دقيقة أو حسب الفرن.

عندما تبرد الكيكة تسقى بماء و سكر أو عصير البرتقال و توضع عليها الكريمة المخفوقة و الفواكه حسب الذوق. أنا أفضل الفراولة لكن بما أنه فصل الصيف فقد استعملت الخوخ و الأنناس.

و بالصحة و العافية.

كيكة بدون غلوتين بالأرز المسلوق سهلة جدا

كيكة بدون غلوتين بالأرز المسلوق سهلة جدا


التكلفة : 8 دراهم

(كأس العنبة معروف في المغرب) سعته 165 ml


(الأرز الأبيض الطويل مسلوق حتى يتعجن و يترك ليلة كاملة )

المكونات :


- كأس أرز مسلوق
- كيس خميرة الحلوى


- كأس إلا ربع سكر


- ثلث كأس زيت


- بيضتان كبيرتان


- 2 أكياس سكر فانيليا


- ملعقة كبيرة مربى المشمش
- قشرة البرتقال (اختيارية)


- كأسان نشا الذرة = 200g

الطريقة :


تطحن جميع المكونات ما عدا النشا في الخلاط الكهربائي يصب الخليط في إناء و يضاف إليه كأسان من نشا الذرة.
توضع في قالب حلوى مستطيل (طوله 22 cm) و تطهى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة أو حسب الفرن.

و بالصحة و الراحة

كيكة الذرة بالجزر بدون غلوتين

كيكة الذرة بالجزر بدون غلوتين

1)
- جزرتان متوسطتان

- 
كأس عصير البرتقال

- 
قشرة برتقالة


تطحن المكونات في الخلاط الكهربائي و يوضع الخليط في إناء

2)
- كأس أرز مسلوق (أو أؤكد أو كأس بطاطس مسلوقة)


- بيضتان


- 4 ملاعق زيت


- كأس سكر


- 2 أكياس سكر فانيليا


تطحن المكونات في الخلاط الكهربائي و تضاف للخليط الأول

3) يضاف إلى الخليط
- 
كيس خميرة الحلوة


- كأس نشا الذرة


- كأسان سميد الذرة

و يخلط جيدا

يوضع في قالب الحلوى مدهون بالزيت ‪و يو‬ضع فوقه قطع الفواكه الطازجة حسب الذوق
 أنا وضعت قطع التفاح في هذا الفصل و لكن أفضل المشمش أو الخوخ

و تطهى الكيكة في الفرن على حرارة 180 درجة مدة من 40 إلى 50 دقيقة أو حسب الفرن.

و عند إخراجها توضع فوقها مربى المشمش و جوز الهند‪.‬

بالصحة و الراحة.

كيكة إسفنجية بالشكلاطة

كيكة إسفنجية بالشكلاطة

المقادير :

- نصف كأس صغير أرز مسلوق
(أو أؤكد أو نصف كأس صغير بطاطس مسلوقة على شكل مكعبات صغيرة تصفى من الماء و تنشف بمنديل)
- 4 بيضات كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت
 - كأس سكر (150g) (يطحن للحصول على سكر ناعم)
- 2 أكياس فانيليا

- نشا الذرة (125g) (لمستعملي كأس العنبة = كأس و ربع)
- 2 أكياس كاكاو (ملعقتين كبيرتين)

الطريقة :

- يطحن الأرز المسلوق مع صفار البيض و الزيت و سكر الفانيليا و نصف كمية السكر في الخلاط الكهربائي و يوضع في إناء و يضاف إليه الكاكاو و النشا.

- يضرب بياض البيض على شكل ثلج و يضاف إليه السكر الناعم المتبقي مع الاستمرار في ضرب بياض البيض حتى نحصل على مزيج كريمي و لامع (السكر يساعده ليبقى متماسكا).

- و يضاف للمزيج الأول.

يوضع في قالبين قطرهما 20 cm عليهما ورق الخبز لسهولة إزالة الكيكة بعد طهيها

و يطهى في فرن مسخن مسبقا على حرارة 170 درجة مدة 20 دقيقة إلى 30 دقيقة أو حسب الفرن.

تذاب 300g شكلاطة سوداء أو بالحليب في قليل من الحليب يمكن إضافة ملعقة زبدة و توضع فوق الكيكتين.

و بالصحة و العافية.

كب كيك بالشكلاطة بدون غلوتين

 كب كيك بالشكلاطة

المقادير :

- نصف كأس صغير أرز مسلوق
(أو أؤكد أو نصف كأس صغير بطاطس مسلوقة على شكل مكعبات صغيرة تصفى من الماء و تنشف بمنديل)
- 4 بيضات كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت
 - كأس سكر (150g) (يطحن للحصول على سكر ناعم)
- 2 أكياس فانيليا

- نشا الذرة (125g) (لمستعملي كأس العنبة = كأس و ربع)
- 2 أكياس كاكاو (ملعقتين كبيرتين)

الطريقة :

- يطحن الأرز المسلوق مع صفار البيض و الزيت و سكر الفانيليا و نصف كمية السكر في الخلاط الكهربائي و يوضع في إناء و يضاف إليه الكاكاو و النشا.

- يضرب بياض البيض على شكل ثلج و يضاف إليه السكر الناعم المتبقي مع الاستمرار في ضرب بياض البيض حتى نحصل على مزيج كريمي و لامع (السكر يساعده ليبقى متماسكا).

- و يضاف للمزيج الأول.

- يوضع في قوالب صغيرة و يطهى في فرن مسخن مسبقا على حرارة 170 درجة مدة 20 دقيقة إلى 30 دقيقة أو حسب الفرن.

تذاب الشكلاطة في قليل من الحليب و توضع فوق الكب كيك.

و بالصحة و العافية.

كيكة الشطرنج بدون غلوتين

كيكة الشطرنج بدون غلوتين

المقادير :

- نصف كأس صغير أرز مسلوق
(أو أؤكد أو نصف كأس صغير بطاطس مسلوقة على شكل مكعبات صغيرة تصفى من الماء و تنشف بمنديل)
- 4 بيضات كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت
 - كأس سكر (150g) (يطحن للحصول على سكر ناعم)
- 2 أكياس فانيليا
- نشا الذرة (150g) (لمستعملي كأس العنبة = كأس و نصف)


الطريقة :

‪-‬ يطحن الأرز المسلوق مع صفار البيض و الزيت و سكر الفانيليا و نصف كمية السكر في الخلاط الكهربائي و يوضع في إناء و يضاف إليه النشا.

- يضرب بياض البيض على شكل ثلج و يضاف إليه السكر الناعم المتبقي مع الاستمرار في ضرب بياض البيض حتى نحصل على مزيج كريمي و لامع (السكر يساعده ليبقى متماسكا).

- و يضاف للمزيج الأول.
‫-‬ يقسم الخليط إلى نصفين و يضاف للنصف مقدار ملعقة كبيرة كاكاو.

يوضع الخليطين في قالبين قطرهما 20 cm عليهما ورق الخبز لسهولة إزالة الكيكة بعد طهيها
و يطهى في فرن مسخن مسبقا على حرارة 170 درجة مدة 20 دقيقة إلى 30 دقيقة أو حسب الفرن.

عندما تبرد الكيكة تقطع إلى دوائر و تستبدل الدوائر للحصول على شكل داما و يوضع النصف الأول فوق صحن و توضع فوقه الشكلاطة ثم النصف الثاني و تزين حسب الذوق.

و بالصحة و العافية.

كيكة الزيبرا بنكهة الفراولة

 كيكة الزيبرا بنكهة الفراولة

(كأس العنبة معروف في المغرب) سعته 165 ml

المكونات :

- كأس بطاطس مسلوقة على شكل مكعبات صغيرة (تصفى و تنشف بمنديل)
- كيس خميرة الحلوى

- كأس إلا ربع سكر

- ثلث كأس زيت

- بيضتان كبيرتان

- 2 أكياس سكر فانيليا

- ملعقة كبيرة مربى المشمش

- كأسان نشا الذرة = 200g


الطريقة :


تطحن جميع المكونات ما عدا النشا في الخلاط الكهربائي يصب الخليط في إناء و يضاف إليه كأسان من نشا الذرة.
يقسم الخليط إلى نصفين في علبتين و يضاف كيس كاكاو (7 غرام) إلى النصف الآخر.

توضع في قالب حلوى مستدير (قطره 20 cm) ثلاث ملاعق من الخليط العادي ثم ثلاث ملاعق من الخليط المضاف إليه الكاكاو ثم ملعقتين من الخليط العادي ثم ملعقتين من الخليط المضاف إليه الكاكاو (لماذا 3 ثم 2 ؟ للحصول على خطوط مختلفة مرة سميكة و مرة رقيقة) استمري حتى نفاذ الكمية و تطهى على حرارة 180 درجة لمدة 35 أو 40 دقيقة أو حسب الفرن.
و بالصحة و الراحة

كيكة الذرة بدون بيض

كيكة الذرة بدون بيض و طبعا بدون غلوتين

- كأس بطاطس مسلوقة
- نصف كأس عصير البرتقال
- 3 ملاعق زيت
- نصف كأس سكر
- كيس فانيليا

تطحن هذه المكونات في الخلاط الكهربائي

توضع في إناء :
- جزرة محكوكة
- قشرة برتقالة
- كيس خميرة الحلوة
- كأس نشا الذرة
- كأس سميد الذرة

تخلط المكونات جيدا و يضاف إليها الخليط الأول

توضع في قالب الحلوى مستدير قطره 20 سنتيمتر مدهون بالزيت و مرشوش بنشا الذرة و يمكن وضع قطع الفواكه الطازجة فوقها حسب الذوق.

و تطهى الكيكة في الفرن على حرارة 180 درجة مدة من 20 إلى 30 دقيقة أو حسب الفرن.

و عند إخراجها يوضع فوقها مربى المشمش و جوز الهند.

بالصحة و الراحة.

كيكة الزيبرا بالكاكاو

كيكة الزيبرا بالكاكاو

(كأس العنبة معروف في المغرب) سعته 165 ml

المكونات :

- كأس بطاطس مسلوقة على شكل مكعبات صغيرة (تصفى و تنشف بمنديل)
- كيس خميرة الحلوى


- كأس إلا ربع سكر


- ثلث كأس زيت

- بيضتان كبيرتان


- 2 أكياس سكر فانيليا


- ملعقة كبيرة مربى المشمش


- كأسان نشا الذرة = 200g

الطريقة :


تطحن جميع المكونات ما عدا النشا في الخلاط الكهربائي يصب الخليط في إناء و يضاف إليه كأسان من نشا الذرة.
يقسم الخليط إلى نصفين في علبتين و يضاف كيس كاكاو (7 غرام) إلى النصف الآخر.

توضع في قالب حلوى مستدير (قطره 20 cm) ثلاث ملاعق من الخليط العادي ثم ثلاث ملاعق من الخليط المضاف إليه الكاكاو ثم ملعقتين من الخليط العادي ثم ملعقتين من الخليط المضاف إليه الكاكاو (لماذا 3 ثم 2 ؟ للحصول على خطوط مختلفة مرة سميكة و مرة رقيقة) استمري حتى نفاذ الكمية و تطهى على حرارة 180 درجة لمدة 35 أو 40 دقيقة أو حسب الفرن.

و بالصحة و الراحة

كيكة بدون غلوتين بالبطاطس المسلوقة

كيكة بدون غلوتين بالبطاطس المسلوقة 

 

التكلفة : 8 دراهم

(كأس العنبة معروف في المغرب) سعته 165 ml

المكونات :

- كأس بطاطس مسلوقة على شكل مكعبات صغيرة (تصفى و تنشف بمنديل)
- كيس خميرة الحلوى


- كأس إلا ربع سكر


- ثلث كأس زيت

- بيضتان كبيرتان


- 2 أكياس سكر فانيليا


- ملعقة كبيرة مربى المشمش


- كأسان نشا الذرة = 200g

الطريقة :


تطحن جميع المكونات ما عدا النشا في الخلاط الكهربائي يصب الخليط في إناء و يضاف إليه كأسان من نشا الذرة.

توضع في قالب حلوى مستطيل (طوله 22 cm) و تطهى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة أو حسب الفرن.

و بالصحة و الراحة